高压均质机的工作原理是允许悬浮液在超高压下以高速流过具有特殊设计结构的腔室。这一过程导致材料的物理、化学和结构性能发生一系列变化，最终实现均质化。
在应用方面，高压均质机在工业中用制药于制备脂肪颗粒，微乳液，脂质体，悬浮液和微胶囊。它们也用于生物技术的细胞破坏、细胞内物质的提取和均质化。在食品和饮料行业，这些机器用于均质和乳化，提高产品的稳定性。也用于化妆品、化工和其他行业的产品均质和分散。此外，高压均质机用于导电浆料和电阻浆料的生产和制备。